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za you zen
塩匠である雄然さんが選りすぐったその季節の味わいが際立つ塩です。美味しい食材が集まる時季に創られる秋塩は、四季の塩の中でも最も味覚のバランスがとれた、旬の素材の美味しさを引き立てます。
「za you zen 秋塩-月-b」の在庫がありません。
海では魚がたくさん釣れ、森では穀物や果物の収穫が増える実りの秋。 美味しい食材が集まる時季に創られる秋塩は、四季の塩の中でも最も味覚のバランスがとれた、旬の素材の美味しさを引き立てる塩です。白米との相性も抜群ですので是非お試しください。
塩匠 雄然さんが、日本全国を巡り、理想の塩づくりができる土地として選んだ、山口県の油谷湾。 妙見山・道元山から二本の川が海へと伸びることで、河川から流出する淡水と、海洋の海水とが混合する汽水域です。
原生林豊かな森の恵みが、雨を伝い、河川を通じて海へ流れ出ることで、四季ごとに含有するミネラルが異なった、滋味豊かな味わいの塩が出来ます。
お米(1～2合)・四季の塩(適量)
「うちの塩はミネラル豊富で旨みがあるからか、入れすぎても少なすぎても味が決まりやすい。食材そのものの味や香りを引き立ててくれるから、料理に自信がなくても腕が上がったんじゃない？ってくらい、料理が美味しくなります。 まずは騙されたと思って、調味料を塩だけにしてみてください。」
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