油谷湾は四方を森に囲まれた汽水域であり、人の手が入っていない原生林が約８０％も残っています。そのため流れ込む海水には自然のミネラルを豊富に蓄えており、塩づくりに理想の場所です。

za you zen 四季の塩は、塩匠・雄然さんが、人間にとって空気、水の次に重要なのはミネラルとオイル、という考えの基、深い知識と長年の経験で培った独自の製法で塩を創っています。

春夏秋冬、季節ごとに身体に必要なミネラルを含み、味わいも変化します。それぞれの季節の旬の食材と相性が良く、「食材＋塩」だけで驚くほど美味しくシンプルリッチな料理が完成。季節や旬の移り変わりを感じる豊かな食卓に。